Bollos de higos

Lavar los higos con agua de hinojos antes de utilizarlos. Esta agua se obtiene a partir de hinojos cocidos en ella.

Se pican los higos en trocitos muy pequeños en una fuente y se le agregan las almendras, la canela, la matalahúva, el azúcar y el aguardiente.

Envolver todo hasta conseguir una masa que luego se irá moldeando en forma de rollitos redondeados.

Se les unta aceite por el exterior y se envuelven en papel de estraza o de periódico para que se conserven mejor.