Rosquillos de huevo

Para 8 personas:

• 3 huevos
• 1 kg. de harina
• 350 grs. de azúcar
• 1/4 l. de leche
• 4 sobrecubiertas de polvos gasificantes
• Raspadura de un limón
• Raspadura de una naranja

1. En un bol grande batimos los huevos con el azúcar y la leche.
2. Agregamos la raspadura de los cítricos, los polvos gasificantes y la harina poco a poco.
3. Una vez que tengamos toda la harina incorporada en el recipiente, amasamos incansablemente hasta obtener una mezcla homogénea y consistente.
4. La dejamos reposar una hora.
5. Cogemos porciones de esta masa y las estiramos con las manos, unimos los extremos y los colocamos en una bandeja de horno (previamente engrasada).
6. Untamos cada rosquillo con huevo batido e introducimos en el horno a 180º C durante 15 minutos aproximadamente hasta que estén ligeramente tostados.