Lavamos bien los tomates y los pimientos.
A continuación, los horneamos durante 30 minutos a 170º C.
Una vez asados, los pasamos a un recipiente adecuado y los tapamos para que “suden” y luego sea más fácil pelarlos.
Una vez limpios, cortamos en trocitos los pimientos y los tomates, picamos las cebolletas, ponemos todo en una ensaladera y lo sazonamos y añadimos el aceite y el orégano.
Mezclamos todo bien, pasamos a una fuente de servir y decoramos con aceitunas negras.