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recetas:segundos:arroz_con_conejo_y_habas

Arroz con conejo y habas

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 400 grs. de arroz
  • 1/2 conejo
  • 1 kg. de habas
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo seco
  • 5 dientes de ajo
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • 1 l. de agua
  • Perejil
  • Azafrán
  • Sal

Elaboración

  1. Cortamos el conejo en trozos no muy grandes.
  2. Desgranamos las habas.
  3. Picamos el Tomate y el pimiento verde.
  4. En una cazuela de barro con el aceite de oliva caliente doramos el pimiento seco y los ajos, los apartamos y los majamos junto con el perejil y el azafrán en un mortero.
  5. En este mismo aceite freímos el conejo y cuando esté dorado agregamos el tomate, el pimiento verde y las habas.
  6. Lo dejamos rehogar todo unos 10 minutos moviendo de vez en cuando para que no se agarre. A continuación incorporamos el agua, el majao y lo sazonamos. Cuando comienza a hervir, añadimos el arroz y cocemos durante 1518 minutos.
  7. Una vez que haya reposado unos minutos, ya estaría listo para servir.
recetas/segundos/arroz_con_conejo_y_habas.txt · Última modificación: 20/12/2020 18:08 por bastetani

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