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recetas:pimenton_con_pescado

Pimentón con pescado

 Plato Una de las recetas más típicas de la concina de Abla, utilizando como base el pimentón. Es un plato ligero, barato y sencillo de preparar. Hay un dicho popular que dice: “Pimentón hervido, pimentón perdido”.

Preparación

  • Duración:
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas

  • 2 tomates
  • 1/4 de pescado azul
  • 1 pimiento “colorao” seco o ñora
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 2 pimientos verdes asados
  • 3 patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta.

Elaboración

  1. En una cazuela con 1 o 1/2 litro de agua, cuando esté hirviendo, se agregan los tomates previamente lavados para sacarlos unos minutos después y poder quitarles la piel.
  2. Después se agregan los tomates troceados con la piel quitada, el pimentón y el aceite de oliva.
  3. Aparte, en un mortero, se maja el pimiento seco frito, los ajos, sal, pimienta.
  4. Antes de echar el majado a la cazuela, se agrega el pescado, las patatas y los pimientos verdes asados.
  5. Una vez que estén las patatas tiernas se baja el fuego, sin que hierva el cocido, para añadir a continuación el majado y el vinagre al gusto de los comensales.

Información adicional

recetas/pimenton_con_pescado.txt · Última modificación: 06/06/2020 11:47 (editor externo)