Sebastián Pérez García nació en Gérgal en 1855, en el seno de una familia muy humilde. Comenzó a trabajar desde niño como peatón de correos, y posteriormente como oficial del Gobierno Civil. Su ascenso social y político se consolidó cuando pasó a ser secretario del marqués de Almanzora, lo que le permitió entrar en contacto con figuras influyentes.
Su amistad con el político Navarro Rodrigo (1833‑1903) fue decisiva para su carrera. Gracias a su apoyo, en 1881 fue elegido diputado a Cortes por Sorbas, cargo que volvió a obtener en 1886 y 1891. Desde entonces se le consideró el jefe indiscutible del liberalismo almeriense.
Fue senador electo por la provincia de Almería en tres legislaturas:
En el Senado participó en diversas comisiones, entre ellas:
Su intervención fue clave para la llegada del ferrocarril a Almería en 1899, uno de los hitos más importantes de la modernización provincial.
A lo largo de su vida logró acumular una gran fortuna, destacando entre sus propiedades:
Su éxito económico reforzó su influencia política en la provincia.
No llegó a concluir su última legislatura como senador, pues falleció en Madrid el 12 de abril de 1900.
Su trayectoria refleja:
Sebastián Pérez García representa el ejemplo del político surgido desde los estratos más modestos que, gracias a su habilidad y a sus alianzas, llegó a convertirse en una de las figuras más influyentes de la Almería de finales del siglo XIX. Su papel en la llegada del ferrocarril y su liderazgo dentro del Partido Liberal marcaron profundamente la vida política provincial.