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recetas:postres:penascos
Peñascos
Ingredientes
Para 6 personas:
1/2 kg. de almendras
1/2 kg. de azúcar
6 huevos
1/2 l. de agua
Elaboración
Pelamos las almendras, las freímos y una vez frías las molemos o rallamos muy finas.
Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, dejándolo hervir 5 minutos.
En un cacito aparte, batimos las yemas y le vamos incorporando este almíbar poco a poco, batiendolo enérgicamente.
Seguidamente mezclamos las almendras y acercamos este preparado al fuego, cociéndolo nuevamente durante un par de minutos.
Lo pasamos a una fuente y lo adornamos con las claras (montadas a punto de nieve y cocidas, a cucharadas, en abundante agua dulce hirviendo).
recetas/postres/penascos.txt
· Última modificación: 24/12/2020 10:27 por
bastetani
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