Peras al vino tinto

Para 4 personas:

• 8 peras duras (de piel verde)
• 1 rama de canela
• 1 corteza de naranja
• 100 grs de azúcar
• 1 1/4 l de vino tinto

1. Lavamos las peras y las pelamos, dejándoles el rabito.
2. Las colocamos en una cazuela u olla pequeña y les ponemos el vino, el azúcar, la canela y la corteza de limón.
3. Las cocemos unos 30 minutos, comprobando su dureza y cuando estén tiernas las apartamos del fuego y las dejamos enfriar en su propio caldo.
4. A continuación las metemos en el frigorífico y para servirlas les practicamos unos cortes en forma de abanico y las salseamos con el líquido de su cocción.