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Pestiños rellenos

Ingredientes

Para la masa:

  • Un vaso de aceite.
  • Un vaso de vino blanco
  • 900g de harina fina
  • Canutops de caña, de 6 a 8 centímetros.

Para la crema pastelera:

  • Medio litro de leche.
  • Raspaduras de un limón.
  • Canela en rama.
  • Dos cucharadas de maicena.

Elaboración

Masa:

  1. Poner en un recipiente un cuarto de kilo de harina, y añadir el aceite caliente y el vino.
  2. Batir e incorporar poco a poco laharina que admita.
  3. Se toman pegotes pequeños de masa y se lían en los canutos.
  4. Freir en sartén con abudnante aceite.
  5. Una vez fríos, se sacan las cañas, rellenar con la crema pastelera y se bañan en azúcar.

Crema pastelera:

  1. Cocer la leche con la raspadura de limón y canela.
  2. Deshacer en leche fría, un par de cucharadas de maicena y se añaden a la leche caliente.
recetas/postres/pestinos_rellenos.txt · Última modificación: 18/04/2022 15:24 por bastetani