Se trocea la cebolla y el pepino en trocitos muy pequeños y los ponemos en un bol junto con el aceite, el vinagre y la sal.
Se mueve muy bien la mezcla hasta conseguir que tome el sabor y se añade el agua (1 litro aproximadamente).
Se le suelen añadir unos cubitos para que esté más fresquito. Se puede servir en vasos o tazones individuales, pero también se puede tomar directamente de la fuente con una cuchara.