En una cazuela con 1 o 1/2 litro de agua, cuando esté hirviendo, se agregan los tomates previamente lavados para sacarlos unos minutos después y poder quitarles la piel.
Después se agregan los tomates troceados con la piel quitada, el pimentón y el aceite de oliva.
Aparte, en un mortero, se maja el pimiento seco frito, los ajos, sal, pimienta.
Antes de echar el majado a la cazuela, se agrega el pescado, las patatas y los pimientos verdes asados.
Una vez que estén las patatas tiernas se baja el fuego, sin que hierva el cocido, para añadir a continuación el majado y el vinagre al gusto de los comensales.