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Sopa de verduras
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recetas:primeros:sopa_de_verduras
Sopa de verduras
Ingredientes
Para 4 personas:
1/2 col pequeña
2 puerros
2 nabos
2 zanahorias
1 ramita de apio
2 patatas
3 rebanadas de pan
1 huevo cocido
1 dl. de aceite de oliva
1 l. de caldo de pollo (o fondo blanco)
Sal
Elaboración
Los nabos y las zanahorias los raspamos y lavamos.
Los puerros y el apio los limpiamos, quitándoles las hojas verdes.
Pelamos las patatas.
Estas verduras las cortamos en tiras finas y alargadas (en juliana), excepto las patatas y el pan que lo troceamos en daditos.
En un olla con el aceite de oliva caliente rehogamos las verduras, a fuego lento, a continuación le añadimos el caldo y dejamos hervir 15 minutos.
Seguidamente incorporamos las patatas, rectificamos de sal y hervimos todo durante 10 minutos aproximadamente hasta que las patatas estén tiernas.
A la hora de servir la sopa acompañamos con el pan frito y con el huevo cocido picado más fino.
recetas/primeros/sopa_de_verduras.txt
· Última modificación: 17/12/2020 20:36 por
bastetani
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