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Tortilla de ajetes
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recetas:primeros:tortilla_de_ajetes
Tortilla de ajetes
Ingredientes
Para 4 personas:
10 huevos
4 manojitos de ajetes (125 grs. limpios)
1 dl. de aceite de oliva
50 grs. de bacalao
Sal
Elaboración
Para esta receta utilizamos los ajos tiernos, sin confundirlos con los brotes de ajo.
Los pelamos, los lavamos bien y los cortamos en trozos pequeños.
Una vez desalado el bacalao lo picamos con la ayuda de un cuchillo para hacerlo migas muy pequeñas.
Ponemos a calentar el aceite en una sartén y freímos los ajetes, procurando que no se pasen, controlando la intensidad del fuego.
Quitamos casi la mitad del aceite y rehogamos, en esta misma sartén el bacalao junto con estos ajetes durante unos minutos.
Seguidamente agregamos los huevos batidos con un poco de sal.
Y cuajamos la tortilla como habitualmente hacemos para que nos quede redonda y dorada.
recetas/primeros/tortilla_de_ajetes.txt
· Última modificación: 14/12/2020 18:44 por
bastetani
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