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Arroz con pulpo
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recetas:segundos:arroz_con_pulpo
Arroz con pulpo
Ingredientes
Para 4 personas:
1 kg. de pulpo
6 dientes de ajo
400 grs. de arroz
2 tomates
2 pimientos verdes
1/2 dl de aceite de oliva virgen
1,5 l de agua azafrán
Perejil
Sal
Elaboración
Para esta receta debemos lavar el pulpo previamente y congelarlo para que al cocinarlo resulte más tierno.
Pelamos los tomates y los picamos.
Cortamos el pimiento verde en trocitos.
Preparamos un “majao” con los ajos, el perejil y el azafrán y lo reservamos.
En el aceite de oliva caliente hacemos un sofrito con el tomate y el pimiento verde.
Después, le incorporamos el “majao” del mortero y el pulpo (partido en rodajas), lo movemos todo un poco y le añadimos el agua.
Lo dejamos cocer 15 minutos, según la dureza del octópodo, y después agregamos el arroz.
Al cabo de otros 15 minutos lo apartamos del fuego y al contrario que otros arroces, éste debe quedar caldoso.
recetas/segundos/arroz_con_pulpo.txt
· Última modificación: 20/12/2020 18:20 por
bastetani
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