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recetas:segundos:arroz_en_caldero_de_olula_del_rio

Arroz en caldero de Olula del Río

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 150 grs. de magra de cerdo
  • 200 grs. de costillas de cerdo
  • 400 grs. de conejo
  • 6 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 2 pimientos rojos
  • Perejil
  • 1,5 l de agua
  • Azafrán
  • 400 grs de arroz
  • 1 dl de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

  1. Las costillas, la magra y el conejo los partimos en trocitos no demasiado grandes.
  2. Quitamos la piel a los tomates y cortamos en trocitos el pimiento seco.
  3. Calentamos el caldero y le ponemos el aceite y la carne.
  4. La freímos hasta que esté doradita, entonces agregamos los ajos y los dejamos hacer unos minutos.
  5. Seguidamente incorporamos el tomate, el perejil picado y el pimiento seco.
  6. Cuando el sofrito esté en su punto añadimos el azafrán y la sal.
  7. Cuando haya hervido unos 10 minutos, echamos el arroz y cocemos durante 15 minutos.
  8. Lo dejamos reposar unos minutos, sin que llegue a pasarse, y lo servimos caldoso, como viene siendo habitual en algunas de nuestras recetas.
recetas/segundos/arroz_en_caldero_de_olula_del_rio.txt · Última modificación: 20/12/2020 18:22 por bastetani

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