Para 4 personas:
Ponemos a cocer las judías blancas con el hueso de jamón y el tocino. Añadimos de vez en cuando un poquito de agua fría para que las judías se queden bien tiernas. Al cabo de una hora agregamos las correas, y un poco más tarde incorporamos las patatas, la sal y la morcilla. Lo dejamos 20 minutos más y retiramos el cocido del fuego.