Se frÌen los codillos, la cebolla, los puerros, zanahorias y tomates.
Cuando esté todo sofrito se pone en una cazuela, se le añade vino blanco y Brandy.
Cuando se ha evaporado el alcochol se añade a la salsa la pimienta molida, la nuez moscada, y un poco de canela molida.
Se deja cocer durante 20 minutos.