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recetas:segundos:manitas_de_cerdo_con_pisto

Manitas de cerdo con pisto

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 4 manitas de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 6 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 30 grs de almendras
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 2 hojas de laurel,
  • 2 clavos,
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 pimiento verde
  • 1 berenjena pequeña

Elaboración

  1. Limpiamos bien las manitas, las abrimos por la mitad a lo largo y las blanqueamos, se introducen en agua hirviendo durante 2 minutos.
  2. Las sacamos y las ponemos a cocer con agua fría, con media cebolla y las especias durante 40 minutos.
  3. Mientras, hacemos un majao en el mortero con los ajos enteros fritos y las almendras. Lo reservamos.
  4. En una cazuela con aceite rehogamos la cebolla, el pimiento, el calabacín, la berenjena y el tomate (cortado en trocitos), a continuación incorporamos el pimentón, la sal y el majao.
  5. Lo regamos con un poco de caldo de cocer las manitas, añadimos las manitas cocidas y lo dejamos hervir durante 15 minutos más hasta que esté la carne tierna.
  6. Para que guste más y sea más bonita su presentación, podemos también deshuesar las manitas de cerdo.
recetas/segundos/manitas_de_cerdo_con_pisto.txt · Última modificación: 24/12/2020 08:50 por bastetani