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recetas:segundos:teresa

Teresa

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 400 grs de bacalao
  • 3/4 kg de cebollas
  • 3/4 kg de patatas
  • 2 pimientos secos
  • 1 dl de aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Vinagre
  • Azafrán

Elaboración

  1. Dejamos el bacalao en remojo el día anterior y lo cortamos en trozos.
  2. Picamos la cebolla y el pimiento y lo hacemos trocitos pequeños.
  3. Las patatas las cortamos en dados.
  4. Ponemos a cocer en una olla con agua el bacalao, la cebolla y el pimiento seco.
  5. Cuando la cebolla esté tierna, incorporamos las patatas, el azafrán, el aceite y lo probamos de sal.
  6. Lo dejamos cocer todo 20 minutos más y a la hora de servir, le ponemos un chorrito de vinagre de yema.
recetas/segundos/teresa.txt · Última modificación: 20/12/2020 20:37 por bastetani