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recetas:postres:flan_de_castanas

Flan de castañas

Ingredientes

Para 6 personas:

  • 1/2 kg. de castañas
  • 1/2 l. de leche
  • 100 grs. de azúcar
  • 6 huevos
  • 1/2 cucharada (de café) de vainilla en polvo
  • 1 dl. de caramelo lí­quido
  • 2 cucharadas soperas de miel
  • 1 corteza de limón

Elaboración

  1. Les damos un corte en la piel a las castañas y las blanqueamos unos minutos en agua hirviendo para que sea más fácil pelarlas.
  2. Cocemos las castañas, ya peladas, con la leche, la miel, la vainilla y la corteza de limón hasta que estén tiernas.
  3. Mientras, batimos los huevos con el azúcar y a continuación, le agregamos la leche con las castañas pero sin la piel del limón.
  4. Lo trituramos todo con la batidora hasta que nos quede como una pasta fina y lo vertemos sobre moldecitos de flanes, previamente caramelizados.
  5. Los cocemos durante 20 minutos a 160º C al baño María y una vez fríos, los desmoldamos y los adornamos a nuestro gusto. Por ejemplo, nata montada, uvas blancas en almíbar, etcétera.
recetas/postres/flan_de_castanas.txt · Última modificación: 24/12/2020 10:29 por bastetani

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