Roscos fritos de la madre Paula

Para 9 personas:

• 1 huevo
• 1 cucharada (sopera) de aceite de oliva
• 1/4 l. de agua
• 10 grs. de levadura prensada (tipo panadería)
• una cucharada (de café) de matalahúva
• Harina
• Azúcar
• Aceite de girasol

1. En una ensaladera o una vasija adecuada, batimos el huevo y lo mezclamos con la levadura y casi todo el agua, pero templada.
2. Agregamos la matalahúva y la harina hasta que tenga la consistencia de unas natillas espesas y dejamos fermentar esta masa.
3. Añadimos un poco más de agua y batimos otra vez hasta que “corra la masa”.
4. Ponemos una sartén con abundante aceite de girasol a calentar.
5. Vamos echando pequeñas cantidades de este preparado en un molde especial (con la forma de estos roscos y tienen la apariencia de un cacito repartidor) y lo introducimos dentro del aceite para freírlos.
6. Según se vayan despegando del molde, volvemos a llenar y así­, sucesivamente.
7. Una vez fritos, los pasamos por azúcar.