Flan de castañas

Para 6 personas:

• 1/2 kg. de castañas
• 1/2 l. de leche
• 100 grs. de azúcar
• 6 huevos
• 1/2 cucharada (de café) de vainilla en polvo
• 1 dl. de caramelo lí­quido
• 2 cucharadas soperas de miel
• 1 corteza de limón

1. Les damos un corte en la piel a las castañas y las blanqueamos unos minutos en agua hirviendo para que sea más fácil pelarlas.
2. Cocemos las castañas, ya peladas, con la leche, la miel, la vainilla y la corteza de limón hasta que estén tiernas.
3. Mientras, batimos los huevos con el azúcar y a continuación, le agregamos la leche con las castañas pero sin la piel del limón.
4. Lo trituramos todo con la batidora hasta que nos quede como una pasta fina y lo vertemos sobre moldecitos de flanes, previamente caramelizados.
5. Los cocemos durante 20 minutos a 160º C al baño María y una vez fríos, los desmoldamos y los adornamos a nuestro gusto. Por ejemplo, nata montada, uvas blancas en almíbar, etcétera.