Mostachones

Para 8 mostachones:

• 2 huevos.
• 150 gramos de harina.
• 125 gramos de azúcar.
• 10 gramos de levadura en polvo.
• Una pizca de canela.
• Azúcar glas.

Batir muy bien los huevos (durante al menos cinco minutos) para que nos queden bien espumosos. En ese momento añadimos el azúcar y seguimos batiendo un poquito más. Seguidamente agregar la harina tamizada junto a la levadura y la canela y volvemos a batir hasta obtener una masa muy fina . Con la ayuda de una manga pastelera, hacer montoncitos sobre el papel de estraza. Deben estar muy separados para que no se peguen al hornearlos. Antes de meterlos al horno se espolvorean con un poquito de azúcar glas. Hornearlos unos 20 minutos a 150º (con el horno precalentado) y listos.

Se pueden acompañar con una onza de chocolate artesano.