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recetas:postres:rosca_de_aceite
Rosca de aceite
Ingredientes
- 500 gr de harina de fuerza (W=180)
- 175 ml de agua
- 50 ml de aceite de oliva
- 5 gr de anís en grano
- 10 gr de sal
- 100 gr de masa madre
- 10 gr de levadura fresca de panadero
Elaboración
- Amasar juntos todos los ingredientes hasta conseguir una masa dura.
- Con un rodillo, aplastar la masa formando una lámina repitiendo el procedimiento varias veces.
- Formar una bola, y con esta bola formar una rosca haciendo un agujero en medio con los dedos y estirando.
- Dejar fermentar hasta que doble su volumen inicial.
- Hacer 5 o 6 cortes en la rosca y hornear a 200º 30 minutos con poco vapor.
recetas/postres/rosca_de_aceite.txt · Última modificación: 08/02/2025 03:18 por bastetani