Roscos de viento

• 1 vaso de vino de aceite
• 1 litro de agua
• 6 huevos
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 3 claras de huevo

1. En una sartén se pone el aceite y el agua. Cuando está caliente se le añade la harina, hasta conseguir una pasta que quede semejante a las migas. Se vierte en una fuente y se le añaden los huevos, mezclándolos con las manos hasta que quede todo homogéneo.
2. De esa masa se van cogiendo porciones y se ponen en la bandeja del horno. Con los dedos se abre un agujero en el centro, por lo que la porción debe parecerse a una pelota.
3. Se mete en el horno, y cuando están dorados se sacan.
4. Las 3 claras de huevo se baten a punto de nieve junto con azúcar ( al gusto). Con una manga pastelera se decoran los roscos.

Se puede optar por no ponerle claras de huevo y mojarlos solo en azúcar.