Torrijas

Para 4 personas:

• Una barra de pan bombón especial torrrijas /o pan normal del día anterior)
• 1/2 l de leche
• 2 huevos
• 1 rama de canela
• 1 vaina de vainilla
• Azúcar
• Un trozo de cáscara de limón
• Aceite
• Canela.

1. Se pone a hervir la leche con 2 cucharadas de azúcar la rama de canela, vainilla y el trozo de cáscara de limón. En cuanto comience a hervir se corta y se deja enfriar y se cuela.
2. El pan se corta a rebanadas gruesas, como dos dedos, se baten los huevos y el aceite, abundante, se pone a calentar en una sartén.
3. Se van mojando las rebanadas de pan en la leche, de ahí al huevo y a la sartén cuando el aceite esté muy caliente.
4. Al sacarlas se van colocando en un plato con papel absorbente y se emborrizan en una mezcla de azúcar y canela.