Torticas reales

Para 6 personas:

• 800 grs de harina de trigo
• 1/4 l de aní­s
• 225 grs de azúcar
• 2 dl de aceite de oliva
• 100 grs de almendras peladas
• raspadura de un limón
• 1 cucharada (de café) de canela molida

1. En una vasija echamos el anís, el aceite, el azúcar, la raspadura de limón, la canela y lo batimos todo.
2. A continuación vamos incorporando la harina, poco a poco y la amasamos.
3. Hacemos bolitas con esta masa, la extendemos con la ayuda de un rodillo, dándole forma circular y un grosor considerable.
4. Por último introducimos parcialmente las almendras enteras por la superficie de estas tortas y les espolvoreamos el azúcar.
5. Las horneamos, colocándolas en bandejas apropiadas para este tipo de cocción, a una temperatura de 180º C hasta que estén doradas.