Carne al ajillo

Sofreír un par de ajos y añadir la carne a taquitos.

Rehogar a fuego medio con dos hojas de laurel hasta que coja color la carne.

Agregar un quinto de cerveza y un vaso de vino blanco o hasta cubrir la carne y tapar.

Dejar unos 10 min a fuego medio y poner al mínimo una media hora hasta que la carne esté muy blandita.

Sofreír los ajos y apartar en el vaso de la batidora, freír las almendras con cáscara y añadir al vaso. Igual con las rebanadas de pan.

Sofreír 2-3 tomates bastante maduros y añadir al vaso

Añadir al vaso media cucharadita de café de comino, una cucharadita y media de pimentón De la Vera y un toque de pimienta negra molida

Agregar un poco de agua para batir bien hasta que la salsa quede bien pasada y agregar a la olla de la carne. Agregar un poco de agua hasta que la salsa esté al gusto de espesor y remover un par de minutos para que se ligue bien con la carne.

Emplatar y servir. Se puede acompañar con patatas fritas en taquitos y/o huevos fritos. También le queda genial con arroz hervido.