Carne con tomate

Limpiamos bien la carne de ternera, quitamos la grasa y nervios que pudiera tener y la cortamos en tacos.

Se pone una sartén de tamaño adecuado en el fuego con el aceite de oliva y cuando esté caliente, se echa la carne y rehogamos durante unos 10 minutos, vigilando que no se queme.

Después se añaden las cebollas peladas y picadas en juliana y los ajos en láminas, todo muy finito y se rehoga otros diez minutos con la sartén tapada para que se poche bien la cebolla.

A continuación pelamos los tomates, los cortamos menudos y sofreímos en un poco de aceite en una olla.

Cuando esté listo añadimos el laurel, el vino blanco, medio vaso de agua y un poquito de nuez moscada.

Dejamos hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco y se pueda pegar.

Si hiciera falta, se añade un poco de agua caliente para que no se quede demasiado seco.

Cuando la carne esté tierna, se le añade la sal y un poco de pimienta y se deja hervir otros cinco o diez minutos y ya estaría listo para servir.

Se puede acompañar con un vino tinto de crianza.