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recetas:primeros:cocido_con_orejones

Cocido con orejones

Ingredientes

  • Tocino
  • Patatas
  • Jamón
  • Pollo
  • Espinazo
  • Oreja
  • Garbanzos
  • Judías verdes
  • Huesos blancos
  • Morcilla
  • Agua
  • Sal
  • Colorante

Elaboración

  1. Trocear el tocino y ponerlo en remojo la noche de antes.
  2. Llenar una hoya hasta la mitad de agua y ponerla al fuego.
  3. En cuanto empiece a hervir, añadimos toda la carne, el tocino, jamón, pollo (entero, para posteriormente deshuesarlo), espinazo, oreja y huesos blancos.
  4. La morcilla se cuece aparte para evitar que se deshaga.
  5. Cuando ya lleve un rato hirviendo, se le añaden los garbanzos y las patatas.
  6. Añadir sal al gusto y un poco de colorante. Dejar cocer todo junto.
  7. Reposar al menos 1h, y servir.
recetas/primeros/cocido_con_orejones.txt · Última modificación: 06/02/2025 07:28 por bastetani

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