Crema de calabacín

Para 4 personas:

• 1 kg. de calabacines
• 1 dl. de aceite de oliva virgen
• 1 cebolla pequeña
• 2 patatas pequeñas
• 1 puerro
• 6 cucharadas soperas de nata líquida
• Sal
• Pimienta negra
• 1/2 l. de caldo de cocido

1. Cortamos los calabacines, la cebolla, el puerro y las patatas en trocitos no muy grandes.
2. En un cazo o recipiente adecuado ponemos el aceite de oliva y rehogamos la cebolla y el puerro.
3. A continuación incorporamos los calabacines, le damos unas vueltas y tapamos el recipiente.
4. Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento y añadimos el agua, la sal y la pimienta.
5. Cuando rompa a hervir agregamos las patatas y volvemos a tapar hasta que estén bien cocidas.
6. Lo apartamos del fuego y lo trituramos todo.
7. Seguidamente lo pasamos por el colador chino a otra cazuela.
8. Lo rectificamos de sal y para terminar, le ponemos la nata líquida -con objeto de suavizar la crema y refinar el sabor- y la mezclamos.
9. Si la acompañámos con unos daditos de pan frito y unas tiras de jamón serrano, aún estará más apetitoso.