Ensalada así

Para 4 personas:

• 6 tomates
• 3 pimientos verdes carnosos
• 3 pimientos rojos
• 1/2 dl. de aceite de oliva
• 2 cebolletas
• Sal
• Una pizca de orégano
• Aceitunas negras al gusto

1. Lavamos bien los tomates y los pimientos.
2. A continuación, los horneamos durante 30 minutos a 170º C.
3. Una vez asados, los pasamos a un recipiente adecuado y los tapamos para que “suden” y luego sea más fácil pelarlos.
4. Una vez limpios, cortamos en trocitos los pimientos y los tomates, picamos las cebolletas, ponemos todo en una ensaladera y lo sazonamos y añadimos el aceite y el orégano.
5. Mezclamos todo bien, pasamos a una fuente de servir y decoramos con aceitunas negras.