Flores de calabacín con fritura de verduras

Cortar en tiras las verduras, teniendo una longitud parecida. Las berenjenas convienen dejarlas 20 minutos en agua para disipar el amargor.

Mezclar la harina con una cucharada de levadura y sal, y se añade un poquito de agua, consiguiendo una consistencia media a través de amasar.

Se pone bastante aceite de oliva en una sartén, se frÌen unos dientes de ajo y se sacan; en ese aceite, cuando ya esté bien caliente, se van friendo las verduras rebozadas en la masa.

Se escurren y se sirven calientes.