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recetas:primeros:fritada_de_sufli

Fritada de Suflí

Ingredientes

  • 1 kilo tomates pera
  • 5 pimientos verdes italianos
  • 2 guindillas
  • 600 gramos lomo de cerdo en trozos de bocado
  • aceite
  • sal
  • 1 cucharadita azúcar

Elaboración

  1. Se ponen a escaldar los tomates.
  2. En una sartén se dora la magra y se reserva
  3. Se lavan, se trocean y se pochan los pimientos. (10 minutos)
  4. Se añade la guindilla y se sigue sofriendo a fuego mínimo durante 30 minutos.
  5. Se pelan los tomates, se trocean y en una cacerola se calientan a a fuego medio durante unos 35 minutos, vigilando para que no se pegue.
  6. Cuando se ha reducido a la mitad de volumen más o menos se mezcla con los pimientos.
  7. Se añade la magra y se deja cocinando 10 minutos a fuego lento.
  8. Dejar reposar y servir. Incluso de un día para otro está incluso más bueno.
recetas/primeros/fritada_de_sufli.txt · Última modificación: 06/02/2025 07:43 por bastetani

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