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recetas:primeros:pasta_fria_a_la_vinagreta
Pasta fría a la vinagreta
Ingredientes
- 300 gr. de pasta (lazos, etc)
- 125 gr. de maíz dulce
- 6 varitas de surimi (tronquitos de mar)
- 75 gr. de atún en aceite vegetal
- 2 rodajas de piña
- ½ augacate
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 8 hojitas de menta
- Sal
Para la vinagreta:
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 4 cucharadas soperas de vinagre verde o de manzana
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de orégano
Elaboración
- Se introduce en una cazuela grande la pasta hasta dejarla al dente (previamente habremos puesto en el fondo de la cazuela el aceite de oliva, orégano y un puñado de sal).
- En un recipiente aparte rallamos la zanahoria en tiras pequeñas, troceamos el surimi, el aguacate, el tomate y la piña. A su vez, vertemos el maÌz y el atún escurridos.
Elaboración de la vinagreta:
- En un cuenco mediano se pone la cucharadita de mostaza y una pizca de nuez moscada.
- A continuación añadimos el vinagre y lo removemos para diluir la mostaza.
- A continuación el orégano y el aceite de oliva, se remueve muy bien para homogeneizar la salsa.
- Una vez que la pasta está en su punto se escurre, y sin lavar se mezcla con todos los ingredientes en un recipiente grande.
- Se mezcla bien todo y se coloca en 4 porciones sobre 4 platos hondos.
- Se enfrÌa.
- Vertemos la vinagreta dividiéndola a partes iguales, se añade otro poco de orégano sobre cada plato y 2 hojitas de menta por comensal sobre la pasta.
recetas/primeros/pasta_fria_a_la_vinagreta.txt · Última modificación: 10/02/2025 04:58 por bastetani