Patatas sorpresa

Para 4 personas:

• 1 kg de patatas.
• 1 vaso de leche.
• Aceite de oliva.
• Nuez moscada
• Pimienta negra.
• Sal.
• Harina de trigo.
• Pan rallado.

1. Las patatas deben ser puestas a cocer en agua con sal sin quitarle la cáscara.
2. Una vez cocidas, se deben poner a enfriar en agua por unos minutos y posteriormente retirar la cáscara.
3. Con las patatas ya peladas se debe hacer puré, se puede usar el pasapuré o cualquier otro utensilio de cocina destinado para tal fin.
4. Se mezclan las patatas con leche templada; para 1 kl de patatas se necesita un vaso de leche.
5. A la mezcla, se le añade un chorrito de aceite de oliva, nuez moscada al gusto y un toque de pimienta negra.
6. Con la mezcla de todos los ingrediente surge una masa de patata relativamente compacta con la que procederá a elaborar bolas haciendo un hueco en el centro para agregar mermelada al gusto.
7. Por último, se rebozan en harina de trigo, huevo y pan rallado, y se fríen en aceite bien caliente.