Pisto roquetero

Se parten todos los ingredientes en trozos pequeños.

Se pone a freÌr el pimiento verde y rojo y en el momento que pierda un poco de rigidez se añade el tomate, el calabacín, la berenjena, la cebolla y los ajos troceados.

Se le pone la sal, el aceite y la guindilla, todo ello al gusto, y se deja freír tapado a fuego lento, moviéndose de vez en cuando, hasta que todo esté frito y suave.