Sopa de ajo

Ingredientes

Pelamos y picamos la cebolla en cuadraditos ('brunoise').
Rallamos los tomates.
Picamos el jamón (o lo compramos ya picadito).
Freímos las almendras y los ajos (sin pelar) en una cazuela con un poco de aceite. Reservamos.
En el mismo aceite, freímos las rebanadas de pan. Reservamos.
En ese aceite echamos la cebolla y rehogamos.
Cuando esté blanda, añadimos el tomate rallado.
Frito el tomate, agregamos el jamón picadito. Damos unas vueltas, lo dejamos al fuego 1 o 2 minutos y echamos el caldo/agua (apartamos media taza).
Dejamos que cueza durante unos 8 minutos.
Mientras, majamos en el mortero las almendras, los ajos (ahora pelados), el pan y, para ayudarnos, la media taza de caldo/agua que antes reservamos.
Cuando se hayan cumplido los 8 minutos de la sopa, añadimos el majao. Removemos y rectificamos de sal si hiciera falta. Dejamos al fuego 5 minutos más.
Servimos en platos o tazones y picamos un huevo duro por comensal… y a comer.