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recetas:primeros:zamarandona
Zamarandoña
Ingredientes
- Pimientos verdes pequeños, cortados y secados al sol.
- Tomate seco
- Calabaza natural o seca
- Calabacín seco
- Pimiento Rojo seco
- Cebolla picada en trozos pequeños natural
- Aceitunas secas al Sol
- 3 o 4 dientes de ajo
- Bacalao crudo picado
Elaboración
- Las aceitunas secas se remojan un par de días antes cambiándoles el agua cuatro o cinco veces.
- Se cuecen todos los ingredientes secos durante media hora aproximadamente.
- Los ingredientes naturales se pueden comenzar a cocer con anterioridad y añadir los vegetales secos a lo largo de la cocción.
- Una vez cocida la Verdura se separan los Tomates y los Pimientos del conjunto.
- En un almirez, se majan los pimientos y los tomates junto a los dientes de ajo crudos y le agregamos progresivamente aceite de oliva y confeccionamos la salsa.
- Ahora en una cazuela agregamos la salsa a las verduras cocidas.
- Removemos con cucharón de madera, rectificamos de sal y listo para servir.
recetas/primeros/zamarandona.txt · Última modificación: 25/12/2020 17:56 por bastetani