Arroz con habichuelas y bacalao

• Arroz (dos puñados por persona)
• 1/4 kg de habichuelas
• Bacalao (2 o 3 trozos por persona)
• 5 o 5 pimientos rojos secos
• Ajos secos
• Una pizca de pimienta
• Perejil
• Colorante
• Aceite para sofreir
• 4 tomates

1. Poner en remojo el bacalao una noche antes.
2. Se guisan las habichuelas solas con bastante agua.
3. En un poco de aceite se da vuelta y vuelta al bacalao y se saca. También el pimiento seco.
4. Se frÌen 3 o 4 dientes de ajo y se sacan.
5. En su aceite se fríen rodajas de ajo y el tomate en trocitos. Cuando esté frito se agregan los pimientos secos machacados e inmediatamente se agregan las habichuelas con su caldo.
6. Cuando cueza un rato se echa el arroz, el colorante y trozos de bacalao.
7. Al final un machacado con los ajos fritos, 2 crudos, perejil y un poco de pimienta.

Se adorna con tiras de pimiento rojo seco remojado.