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Calabaza en el perol
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Sobre PlanetAlmería
recetas:segundos:calabaza_en_el_perol
Calabaza en el perol
También llamado “carnero”.
Ingredientes
1/4 kg de habichuelas secas
1 manojo de hinojos
2 pimientos rojos secos
2 tomates secos
4-5 ajos secos
1 manojo grande de cebolletas
2 kg de calabaza
Tocino magroso a dados (al gusto)
Rodajas de chorizo (al gusto)
Aceite para sofreir
Elaboración
Se guisan las habichuelas con los hinojos (que quede caldoso).
En una cazuela de barro se sofrÌe el pimiento rojo y se saca. Se sofrÌen los ajos secos y se sacan. Se sofrÌen el tocino y el chorizo y se sacan.
En ese aceite se frÌen la calabaza cortada como para tortilla de patatas, las cebolletas tiernas a trocitos y el tomate seco.
Una vez frito se juntan todos los ingredientes hasta que quede bien empapado y bien guisado todo.
recetas/segundos/calabaza_en_el_perol.txt
· Última modificación: 09/02/2025 04:12 por
bastetani
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