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recetas:segundos:caldo_quemao

Caldo quemao

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 1 cebolla grande
  • 2 pimientos secos
  • 2 tomates maduros
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 kg de caballas
  • 1/2 kg. de jureles
  • 2 pimientos verdes carnosos
  • 1/2 dl de aceite de oliva virgen
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • Perejil
  • Sal

Elaboración

  1. La cebolla y los tomates los picamos en trocitos pequeños.
  2. Asamos los pimientos y los hacemos tiras, limpiamos y troceamos el pescado y los ajos los pelamos.
  3. En una sartén con el aceite de oliva freímos los pimientos secos y los ajos, los apartamos y hacemos un majao junto con el perejil, los cominos y un poco de sal. Lo reservamos.
  4. En esta misma sartén hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate.
  5. En una olla ponemos a cocer el pescado con los pimientos verdes asados durante 20 minutos.
  6. A continuación, incorporamos el majao y el sofrito.
  7. Lo dejamos cocer todo durante aproximadamente 5 minutos, y ya estaría listo para servir.
recetas/segundos/caldo_quemao.txt · Última modificación: 24/12/2020 07:55 por bastetani