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recetas:segundos:conejo_al_ajillo
Conejo al ajillo
Ingredientes
Para 4 personas:
1,25 kg de conejo
1 pimiento seco
6 dientes de ajo
20 grs de almendras peladas
1 rebanada de pan
1 dl de aceite de oliva
2 tomates secos (opcional)
Perejil
Sal
Pimienta
1 dl de vino blanco
1 dl de agua
Elaboración
Calentamos el aceite en una sartén y vamos dorando los ajos, las almendras, el pimiento seco, los tomates y el pan.
Los sacamos según se vayan haciendo y lo echamos todo en un mortero grande.
Lo mezclamos muy bien hasta obtener una textura pastosa.
En este mismo aceite freímos el conejo y le ponemos un poco de sal y de pimienta negra molida.
Seguidamente le añadimos el vino y el agua, lo dejamos cocer 5 minutos y agregamos el majao del mortero.
Prolongamos el tiempo de cocción otros 15 minutos más, lo rectificamos de sal.
recetas/segundos/conejo_al_ajillo.txt
· Última modificación: 24/12/2020 09:18 por
bastetani
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