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Conejo al ajillo

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 1,25 kg de conejo
  • 1 pimiento seco
  • 6 dientes de ajo
  • 20 grs de almendras peladas
  • 1 rebanada de pan
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 2 tomates secos (opcional)
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 dl de vino blanco
  • 1 dl de agua

Elaboración

  1. Calentamos el aceite en una sartén y vamos dorando los ajos, las almendras, el pimiento seco, los tomates y el pan.
  2. Los sacamos según se vayan haciendo y lo echamos todo en un mortero grande.
  3. Lo mezclamos muy bien hasta obtener una textura pastosa.
  4. En este mismo aceite freímos el conejo y le ponemos un poco de sal y de pimienta negra molida.
  5. Seguidamente le añadimos el vino y el agua, lo dejamos cocer 5 minutos y agregamos el majao del mortero.
  6. Prolongamos el tiempo de cocción otros 15 minutos más, lo rectificamos de sal.
recetas/segundos/conejo_al_ajillo.txt · Última modificación: 24/12/2020 09:18 por bastetani