Guisadillo de habillas

Para 4 personas:

• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 4 dientes de ajo
• 3 patatas,
• 1/2 Kg. de judías verdes
• 150 gr. de carne de pollo
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Azafrán
• Agua
• Sal

1. Primeramente, se limpian las judías verdes (habillas) eliminando las puntas y las hebras, se trocean, se lavan y se apartan.
2. En una sartén se hace un sofrito con la cebolla, tomate y ajo al que se agrega la carne para rehogarla lentamente.
3. En una cazuela con agua, se vierte el sofrito con la carne y se agregan las patatas, habillas, azafrán y laurel.
4. Se deja hervir, y una vez tiernas las habillas y las patatas, es señal de que se puede retirar el guisadillo estando listo para servir.