Harina torcida

Para 4 personas:

• 200 grs. de harina de trigo
• Agua
• Sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

1. En un recipiente apropiado ponemos la harina de trigo duro y la vamos mojando echándole agua con los dedos.
2. Movemos de vez en cuando hasta que la mayoría de la harina se haya granulado.
3. La cernemos con un cedazo, para que sólo nos queden granitos y los tostamos en una sartén, a fuego lento, con unas gotas de aceite de oliva.
4. A la hora de cocinarlas las incorporamos al caldo pimentón y las cocemos como los gurullos.