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Jormigones
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1/2 kg de patatas
- 1/2 kg de habas frescas
- 1/4 kg de harina de trigo
- 2 cebollas pequeñas
- 2 pimientos
- 3 tomates
- 100 grs de longaniza
- 100 grs de tocino magroso
- 2 l de agua
- Sal
Elaboración
- Cortamos en trocitos la cebolla, los pimientos y el tomate pelado.
- Desgajamos las habas y las patatas las troceamos.
- Ponemos a cocer las patatas y las habas.
- En una sartén aparte hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el tomate.
- Un poquito más tarde añadimos la longaniza y el tocino.
- Incorporamos este sofrito a las patatas y a las habas cuando estén casi cocidas; rápidamente vamos agregando la harina (disuelta en agua fría) para que no forme grumos.
- Lo vamos moviendo con una cuchara de palo durante unos 15 minutos a fuego lento y lo apartamos del fuego cuando se queden unas gachas blandas.
- Se comen bien calientes, generalmente acompañadas con una copa de vino tinto.
recetas/segundos/jormigones.txt · Última modificación: 20/12/2020 20:23 por bastetani