Meneos

Para 4 personas:

• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla grande
• 2 patatas
• 1,5 l de caldo de carne
• 1 pimiento seco
• 100 grs de harina de trigo
• 1 dl de aceite de oliva
• Sal

1. Cortamos en trocitos los pimientos verdes y la cebolla.
2. Partimos las patatas en tiras y las freímos en abundante aceite de oliva con un poco de sal. Una vez fritas, las reservamos.
3. En una sartén, con el aceite templado, freímos el pimiento seco y lo majamos en el mortero.
4. En este aceite hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento verde, después agregamos las patatas fritas, el pimiento seco picado y el caldo de carne.
5. Lo dejamos cocer 10 minutos y vamos echando la harina espolvoreándola por la superficie y “meneando” sin parar hasta que se formen unas gachas blandas.