Patatas al ajo cabañil

Pela los dientes de ajo y trocéalos. Pásalos a un mortero, agrega un chorrito de vinagre y májalos hasta hacer una pasta.

Pela y corta las patatas en rodajas o láminas (a tu gusto). En la sartén, pon un dedo de aceite y añade las patatas. Fríelas a fuego lento hasta que estén tiernas.

Añade el majado de ajos y vinagre. Remueve un poco para integrar los sabores, cuidando de no romper las patatas. Vierte medio vaso de agua y rehoga las patatas hasta que el agua se evapore (unos 5 minutos).

Retira la sartén del fuego y deja que las patatas reposen durante 5 minutos. Para que no se enfríen puedes cubrirlas con un paño limpio. Sírvelas inmediatamente.