Trigo en ajo colorao

• ½ Kg. de trigo
• 2 - 3 pimientos rojos secos
• 1 tomate
• 1 cabeza de ajos
• ½ kg. de patatas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón
• Aceite de oliva
• Azafrán
• Sal

1. Ponemos en una cazuela con agua frÌa el trigo, el pimiento, el tomate, el ajo, laurel y un poco de sal, lo dejamos cocer todo hasta que el trigo esté blando.
2. Sacamos el pimiento de la cazuela y con una cuchara le quitamos la molla de dentro, la ponemos en un mortero con la cucharada de pimentón y un vaso de aceite (el vaso de los de agua), lo picamos todo bien y aÒadimos a la cazuela.
3. Por otro lado también picamos en un mortero un poco de perejil y 2 o 3 dientes de ajos, cuando esté bien picado lo echamos a la cazuela.
4. Para finalizar añadimos las patatas partidas a tacos, igual que para cualquier guiso y las dejamos cocer, cuando estÈn cocidas servimos caliente.

Este plato es típico de Semana Santa, tambiÈn lo podemos hacer con bacalao o con acelgas.