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Alfajores

Ingredientes

Para 8 personas:

  • 1/4 kg. de azúcar
  • 1/4 kg. de miel
  • 450 grs. de almendras peladas
  • 100 grs. de pan rallado
  • La ralladura de dos limones
  • Un pellizco de canela molida
  • Una pizca de clavo

Elaboración

  1. Tostamos las almendras y las molemos lo más fino posible.
  2. Ponemos un cazo en el fuego con el azúcar y la miel y cuando comience a hervir lo retiramos.
  3. Mezclamos la miel con las almendras, el pan rallado, la ralladura de limón, la canela y el clavo.
  4. Amasamos muy bien durante un buen rato y extendemos esta masa sobre unas obleas.
  5. Tapamos con otra oblea y la dejamos reposar unos dí­as con algo de peso encima.
  6. Por último, cortamos los alfajores en cuadrados, rectángulos, etc., les espolvoreamos azúcar molida.
  7. Una variante es prepararlos rayándole una onza de chocolate.
recetas/postres/alfajores.txt · Última modificación: 24/12/2020 10:26 por bastetani